Codice Ateco Produzione di carne non di volatili e di prodotti della macellazione (attività dei mattatoi)
Denominazione Ateco
PRODUZIONE DI CARNE NON DI VOLATILI E DI PRODOTTI DELLA MACELLAZIONE (ATTIVITÀ DEI MATTATOI)
Codice Ateco
10.11.00
Codice ATECO 2007 — sostituito in ATECO 2025
Questo codice è stato rimappato a:
- 10.11.00— Lavorazione e conservazione di carne, esclusa la carne di volatili(corrispondenza diretta)
Gestione INPS consigliata:
ARTIGIANI
Regime forfettario
Rientri in regime forfettario?
Sì
Soglia:
85.000 €
Coefficiente di redditività:
40%
Classificazione
- CATTIVITÀ MANIFATTURIERE
- 10INDUSTRIE ALIMENTARI
- 10.1LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE DI CARNE E PRODUZIONE DI PRODOTTI A BASE DI CARNE
- 10.11Lavorazione e conservazione di carne (escluso volatili)
- 10.11.00Produzione di carne non di volatili e di prodotti della macellazione (attività dei mattatoi)
Aziende attive in Italia
Numero di imprese che usano il codice 10.11.00 come codice primario.
1.456
Top 5 regioni
- Lombardia265
- Emilia-Romagna227
- Piemonte161
- Campania152
- Veneto137
- Altre regioni514
Top 5 province
- Napoli86
- Parma68
- Cuneo67
- Milano66
- Modena61
- Altre province1.108
Nota — il codice 10.11.00 fa parte della classificazione ATECO 2025, in vigore dal 1° aprile 2025. La migrazione dei codici ATECO 2007 alla nuova classificazione è ancora in corso, quindi i dati potrebbero non rappresentare ancora la totalità delle imprese attive. Fonte: Unioncamere / InfoCamere, open data CC-BY 4.0.
Aggiornato al 31/03/2026
Domande frequenti
Gestisco un macello che abbatte bovini e suini: codice 10.11.00 o lavorazione di carne di volatili?
10.11.00 per l'abbattimento e la lavorazione di carne che non sia pollame: bovini, suini, ovini, conigli, cavalli. Per macelli e lavorazione di pollame serve invece 10.12.00. La carne di volatili ha una voce sua proprio per questo motivo.
Macello che produce carcasse fresche o trasformazione in salumi e prosciutti?
Se ti fermi a carcasse e tagli freschi, congelati o surgelati sei in 10.11.00. Quando trasformi la carne in salumi, prosciutto cotto, insaccati o prodotti conservati passi a 10.13.00. Il confine è la trasformazione: macellazione qui, prodotto a base di carne di là.
Dal mio macello ricavo anche pelli grezze e lavoro le frattaglie: serve un codice a parte?
No, restano in 10.11.00. La voce comprende la produzione di pelli grezze da macello tramite slanatura e salatura e la lavorazione delle frattaglie, oltre alla fusione dello strutto e dei grassi commestibili. Se invece concii e rifinisci le pelli come attività industriale, quella è la concia, una voce diversa dalla macellazione.
Dalla carne fresca preparo anche piatti pronti tipo arrosti confezionati: ancora 10.11.00?
No. La macellazione e la carne fresca in carcasse o pezzi restano in 10.11.00, ma i piatti pronti a base di carne, già cucinati e confezionati da scaldare, vanno in 10.85.01. Conta se vendi carne o un pasto già preparato.