Codice Ateco Produzione di pasticceria fresca
Denominazione Ateco
PRODUZIONE DI PASTICCERIA FRESCA
Codice Ateco
10.71.20
Codice ATECO 2007 — sostituito in ATECO 2025
Questo codice è stato rimappato a:
- 10.71.20— Produzione di prodotti di pasticceria freschi(unito da più codici)
Gestione INPS consigliata:
ARTIGIANI
Regime forfettario
Rientri in regime forfettario?
Sì
Soglia:
85.000 €
Coefficiente di redditività:
40%
Classificazione
- CATTIVITÀ MANIFATTURIERE
- 10INDUSTRIE ALIMENTARI
- 10.7PRODUZIONE DI PRODOTTI DA FORNO E FARINACEI
- 10.71Produzione di pane; prodotti di pasticceria freschi
- 10.71.20Produzione di pasticceria fresca
Aziende attive in Italia
Numero di imprese che usano il codice 10.71.20 come codice primario.
4.367
Top 5 regioni
- Campania643
- Lombardia600
- Sicilia423
- Lazio380
- Piemonte305
- Altre regioni2.016
Top 5 province
- Napoli385
- Roma262
- Milano193
- Torino143
- Salerno129
- Altre province3.255
Nota — il codice 10.71.20 fa parte della classificazione ATECO 2025, in vigore dal 1° aprile 2025. La migrazione dei codici ATECO 2007 alla nuova classificazione è ancora in corso, quindi i dati potrebbero non rappresentare ancora la totalità delle imprese attive. Fonte: Unioncamere / InfoCamere, open data CC-BY 4.0.
Aggiornato al 31/03/2026
Domande frequenti
Laboratorio di pasticceria fresca con torte e crostate: codice 10.71.20 o quello del pane?
10.71.20. Dolci, torte, crostate, frittelle e cialde freschi vanno qui. Il 10.71.10 resta per pane e salati da forno. Conta che il prodotto sia fresco e di pasticceria.
I miei biscotti e i panettoni durano mesi: sono ancora 10.71.20 o diventano 10.72.00?
Quando il dolce è secco e conservabile, come biscotti, fette biscottate o pasticceria conservata, passi al 10.72.00. Il 10.71.20 vale solo per la pasticceria fresca, da consumare in tempi brevi.
Faccio cioccolatini e praline insieme alle torte nello stesso laboratorio: come divido i codici?
Le torte e i dolci freschi restano nel 10.71.20, ma cioccolatini, praline e caramelle hanno il loro 10.82.00. Sono due lavorazioni distinte: la pasticceria fresca da una parte, la cioccolateria e i dolciumi dall'altra. Il codice principale è quello che pesa di più sul fatturato.
Produco crêpe e cialde fresche da farcire al momento: rientrano nel 10.71.20?
Sì. Frittelle, cialde, crêpe e simili dolci freschi sono citati nella voce della pasticceria fresca. Se invece le cialde sono secche e confezionate per durare a lungo sullo scaffale, vai sul 10.72.00, che comprende proprio le cialde conservate.